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秋冬宜柔润，山中珍品用来柔润炖汤，险些再好不外了。

清甜的鸡头米；来自云贵地区鲜好意思的菌子；尤其是饱受好评的两广走地鸡，拿来炖汤一碗下去鲜香暖胃，恰到公正的舒徐压力，补气又养颜。

不同地区的食材各有滋味，是家宴中的珍馐好料，今天让你足不窥户，动起始就能吃尽好滋味，快攥紧上车~

文末有礼，送份小礼物给各人！

独爱山野之味

1. 野生脆木耳

日常价57元起，限时扣头42元起

不同于市面买到的那种大大软软的木耳，产自云南的野生木耳脆嫩紧实，有一股浅浅的植物幽香，可爱吃拌菜的一又友，万万不要错过。

可爱吃木耳，不仅因为它胶原因素和含铁量丰富，更是一种“全能配菜”，凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、腐竹烧木耳，齐是几种简单的家庭作念法。

阿敦厚作念过的素什锦、八珍豆腐中，齐少不了木耳这一味

野生木耳工致均匀，后光褐红。晒干的木耳好存放，泡发后会长大3~5倍，冷水泡半小时就行，畸描摹易泡发。

看成配菜，每次只需要放少许就能丰富菜肴滋味，野生木耳的滋味，确实值得尝一尝~

南拾壹 野生木耳

淘宝店：曼食慢语严选店

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2. 煲汤一绝羊肚菌

日常价55元起，限时扣头40元起

阿敦厚的菜谱里，有一谈羊肚菌焖饭，频繁宴请一又友，这谈硬菜莫得不夸的！

但云南当地东谈主吃羊肚菌，大多用于暖锅与煲汤。土鸡、土鸭与羊肚菌一谈炖煮，那一口别提多鲜了~但跟阿敦厚一样，拿来跟香肠、腊肉搭配亦然一绝，咸鲜配山珍，完全是舌尖上的顶级招引。

6~8公斤的簇新羊肚菌，只可制作1公斤干货。是以市面上大宗卖得未低廉，小卖部的羊肚菌齐是精选过的，个头大而均匀，况兼是剪根出售的。

跟其他菌子口感不同的是，羊肚菌一口咬下，就约略吃了一块涮毛肚，是以有着“素中之荤”的好意思誉。

晒干的羊肚菌不错多囤一些在家，秋冬放几个混着其他菌子和汤料炖煮，确实不够吃~

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3. 野生短裙厚壁竹荪

日常价67元起，限时扣头52元起

竹荪的口感像面筋，Q弹有嚼劲。但煲汤时会吸饱浓香的汤汁，汤汁在嘴里炸开，会有一种爆浆的奇妙口感，超知足！

市面上相比常见的有长裙竹荪和短裙竹荪两种，要说滋味品性的话，短裙竹荪的会更好一丝。

小卖部挑选的竹荪，泡发后的白色筒壁很厚，愈加鲜脆，而好竹荪的口感即是如斯，煲汤时无须挂牵煮烂。

最经典的服法固然是煲多样汤的期间放竹荪。但我也推选一种服法，是竹荪和鸡丝凉拌。

将竹荪用盐滚水焯1分钟不到的神气，然后捞出和鸡丝，黄瓜，香菜之类的菜凉拌。这么吃，不但能吃到竹荪原来的幽香，还能吃到它爽气的口感。

竹荪和羊肚菌向来是绝配，混着一谈炖煮滋味才够！云南野生菌味，吃一口是一口呀，莫要错过~

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原种原味原产地

日常价179元起，限时扣头139元起

无鸡不行宴，白切鸡这谈简单油滑的“硬菜”，家里年夜饭没它我不吃的。

白切鸡看着简单，但对鸡的品种畸形抉剔，还有那些重磅的汤品，像是鲍鱼花胶老母鸡汤、海参老母鸡汤，挑选的其实齐是鸡味浓厚的清远鸡。

“清远鸡”这个品种是真豪横，已有千年历史。蒸、煮、炒、焖、炖或者作念汤，原料选它一经见效一半。

清远鸡个头小，允洽原生态散养，繁衍周期达到了半年足下，就凭这，妥妥坐上了高端食材的宝座。

要是要买，就要认准原产地的清远鸡。

小卖部推选的清远鸡，散养于广东清远北江两岸的天农生态农场，供港工场，生鲜加工圭臬严苛，吃的悠闲。

原种原味原产地，130天以上的清远小母鸡，肉质嫩滑，更允洽吃肉。700g一只，手工脱毛，杀纯碎膛，惩处得六根清净。笔直后不错径直下锅，巨省事！买且归白切，蒸鸡，豉油鸡，椰子鸡暖锅…再也不愁作念不好了。

两只装刚好知足各人庭的尝鲜量，也更优惠。

所谓，母鸡炖汤，越老越香。小卖部此次还给各人准备了，炖汤首选的生态老母鸡。滋长周期365天，每只足足900g，皮薄肉实，鲜而不柴。秋冬炖煮老母鸡汤，松驰放一些配料，等于一锅暖胃又补气血的大补汤。

固然，经受贫穷的粉丝宝宝别挂牵，不错闭眼入700g小母鸡+900g老母鸡的组合，喝汤吃肉透顶要~

天农食物 生态清远鸡

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清润柔润小甜品

1. 软糯糯的桃胶

日常价45元，限时扣头36元

买过不同价钱、不同品性桃胶，买好的桃胶能省下不啻清洗老本，还有食用上的口感各异。

别看一份惟有100克，但一东谈主份只需要几颗，梗概（7~10）克就能泡出近乎一两倍大的份量。

↑ 泡发后

云南的桃胶，是少有的个头大、杂质少的佳品。

↑ 个头大

←中等货 ↑ 高品性（推选款） 平日级→

↑ 泡发后杂质少

泡发后的桃胶有一丝植物的幽香，炖煮后口感则要是冻，水灵滑爽，是以在炖煮时提议搭配一些“甜味”的食物。

桃胶其实如故一味性祥和的中药，不仅不错作念甜品，还能炖汤，更是药膳的不二经受，清热、养颜、润肠，公正多多。

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2. Q弹皂角米

日常价59元，限时扣头46元

桃胶的标配一定得是皂角米，桃胶口感软糯，而皂角米则多了几分嚼劲，咀嚼起来QQ弹弹。

皂角米的滋长环境极为严苛，基本是峻岭野生。尤以云南、贵州产的为上乘，此次推选给各人的，等于产自云南梁河的高品性单荚皂角米，质地薄，泡发度高，吃起来是爽滑Q弹。

惩处皂角米畸形费技巧。需要东谈主工一粒一粒剥开。

剥开后的皂角米质地润白，煮开后，后光晶莹晶莹的，口感香糯，满满植物性膳食纤维。

和桃胶一谈，各拍一份，又糯又有嚼劲，你一定会爱上！

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手剥鸡头米

日常价155元，限时扣头138元

当前这个季节，鸡头米是餐桌常客。无需久煮，水刚滚，再汆一下就好。作念甜汤、炒虾仁等多样朴实无华的菜肴，最能衬出它的轻灵。

像阿敦厚原创菜品【腊味香芋芡实煲】，用的原料等于它。芋头的粉糯交融了腊味的浓郁咸香，加上芡实切核心纽般的微甜爽滑口感，一口下去幸福感鬼使神差。深信那时随着阿敦厚作念过这谈菜的小伙伴，一定有相通的感受。

品相最佳，风范最甜的鸡头米，在家动起始指就能吃到~

鸡头米，又称芡实。是传统的中药材和罕见的自然补品，这然而一年一季度才有的时令鲜。

这款鸡头米是农户自产自销的，并有专科教授的敦厚傅用铜指甲现剥，用水包裹住，冰鲜保存运载。直到咱们享受它滋味的那一刻，还能感受到刚剥出来的簇新口感。

放在雪柜能冷冻保存18个月，思吃时就解冻一包。秋冬来上一煲，统共身心齐暖和了~

南塘小宋家 鸡头米

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软嫩多汁、略有野味

日常价117元，限时扣头98元

烤鸽子一直齐是我在家烧烤会作念的荫藏菜单。鸽子这种大补的食材，除了常见的鸽子炖汤，我以为相对简单又适口的作念法，等于烤鸽子。

要是吃不惯鸡鸭的风范，不错试试鸽子肉，经烹调后有自然香料味以及牛奶香和脂香，“软嫩多汁、略有野味”。而吃过烤鸽子后确实很难不爱，皮脆肉嫩，撕拉着吃贼爽。

炖汤，模范熟成风干，还有那大湾区的红烧乳鸽、澳门的避风塘皇子鸽等，作念法相配天真。

我方作念家常菜，推选用满30天至60天的后生鸽，肉质褂讪富饶，香味足，用来焗饭一流。

↑ 农场散养后生鸽

含心肝胗，单只净重300g，此次是两只的量，共600g。两只鸽子，正巧是家宴的量，辅佐开胃，不占肚子。

如斯大补食材，趁着此次推文行动，快囤起来。

忆东篱 鸽子肉

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文末站立

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一直以来我齐有一个梦思，但愿能开一间店，相聚全寰球对于厨房的一切好意思善事物。因为下厨毫不单是是为了知足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息关系的东西总能让我体会到生涯的好意思好。

我会将这些精选出的高质料好物在【曼食小卖部】里共享给你们，每一件产物齐看过，用过，吃过。 我深信对待食物的派头等于对待东谈主生的派头。是以，为了心目中的理思厨房，各人一谈买买买吧！